खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के स्तर को और ऊँचा उठाने के लिए 1000 से अधिक स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को प्रशिक्षित करना।
रांची। झारखंड में प्रोजेक्ट ‘सर्व सेफ़ फ़ूड’ के भौगोलिक विस्तार के साथ, नेस्ले इंडिया ने फूड सेफ़्टी, झारखंड सरकार, तथा नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ़ इंडिया (NASVI) के साथ अपना सहयोग जारी रखा है। इस चरण में रांची, जमशेदपुर, धनबाद, हज़ारीबाग और सरायकेला के 1,000 से अधिक स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स को प्रशिक्षण प्रदान किया गया, जिससे राज्य में कुल प्रशिक्षित वेंडर्स की संख्या बढ़कर 4,600 से अधिक हो गई है।
प्रोजेक्ट ‘सर्व सेफ़ फ़ूड’ ने 26 राज्यों और 4 केंद्रशासित प्रदेशों में 92,800 से अधिक स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स को स्वास्थ्य, स्वच्छता, सुरक्षित खाद्य प्रबंधन, कचरा निस्तारण और उद्यमिता संबंधी प्रशिक्षण देकर लाभान्वित किया है। महामारी के पश्चात्, परियोजना में COVID-19 सुरक्षा प्रोटोकॉल और डिजिटल भुगतान संबंधी एक अतिरिक्त मॉड्यूल भी सम्मिलित किया गया है।
अनंत कुमार, उप खाद्य सुरक्षा आयुक्त, झारखंड ने कहा,“साधारण धुस्का और फुचका से लेकर लोकप्रिय लिट्टी-चोखा तक, झारखंड अपने स्ट्रीट फ़ूड के लिए लगातार पहचान बना रहा है। खाजा, बालूशाही और अनरसा न केवल राज्य में पसंद किए जा रहे हैं, बल्कि उपहार टोकरी के रूप में देशभर में भेजे भी जा रहे हैं। ये हमारे पहचान का महत्वपूर्ण हिस्सा बनते जा रहे हैं। इसी कारण राज्य के स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स को खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के विषय में कौशल प्रदान कर उन्हें सशक्त बनाना हमारे लिए अत्यंत आवश्यक है। मैं नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ़ इंडिया (NASVI), FDA और नेस्ले इंडिया के सहयोग का आभारी हूँ, जिन्होंने झारखंड में प्रोजेक्ट ‘सर्व सेफ़ फ़ूड’के माध्यम से हमारे इस उद्देश्य को पूरा करने में सहायता की है।”
नेस्ले इंडिया की हेड, सस्टेनेबिलिटी और सोशल इनिशिएटिव्स, तरूणा सक्सेना ने कहा,“नेस्ले इंडिया में हम अपने उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा से आगे बढ़कर, देश में समग्र खाद्य सुरक्षा वातावरण को बेहतर बनाने का निरंतर प्रयास कर रहे हैं। प्रोजेक्ट ‘सर्व सेफ़ फ़ूड’ स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा संबंधी प्रासंगिक प्रशिक्षण के माध्यम से स्ट्रीट फ़ूड वेंडर्स के कौशल को उन्नत कर उन्हें सशक्त बनाता है। इससे उनके भीतर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के मानकों को बढ़ाने के महत्व के प्रति जागरूकता विकसित होती है। हम इस प्रोजेक्ट का विस्तार कर रहे हैं और हमें विश्वास है कि यह पूरे पारिस्थितिकी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।”
नेस्ले इंडिया ने वर्ष 2016 में ‘प्रोजेक्ट सर्व सेफ़ फ़ूड’ की शुरुआत की थी और अब तक असम, आंध्र प्रदेश, अरुणाचल प्रदेश, अंडमान एवं निकोबार द्वीपसमूह, बिहार, छत्तीसगढ़, दिल्ली, गोवा, गुजरात, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, झारखंड, कर्नाटक, केरल, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, मणिपुर, मेघालय, नागालैंड, ओडिशा, पुदुच्चेरी, पंजाब, राजस्थान, सिक्किम, तमिलनाडु, तेलंगाना, त्रिपुरा, उत्तर प्रदेश और उत्तराखंड सहित कई राज्यों में सड़क खाद्य विक्रेताओं को प्रशिक्षण प्रदान किया है।”
